政策需求双驱动 健康餐饮消费跃向新高地

党的二十届四中全会对大力提振消费、加强食品安全、加快建设健康中国等作出了系统部署。食品安全与健康饮食，关乎千家万户，牵动着14亿多人的身体健康。在当下，吃得健康、喝得安心，已然成为消费者心中头等重要的大事，是对美好生活向往的直接体现。

今年以来，国家在食品安全领域持续加码。新修订的食品安全法已于今年12月1日正式施行，中办、国办印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，进一步明确了食用农产品产地准出与市场准入衔接、运输协同监管等要求，为全链条监管“划底线”“明边框”，筑牢制度基础。在此背景下，推动建立从田间地头到百姓餐桌的全程追溯体系，成为行业企业落实主体责任、提升食品安全水平的关键一环。

市场消费层面也正呈现出新动向、新趋势。安全底线越筑越牢，监管模式正从终端抽检向全过程智慧追溯与社会共治延伸;健康内涵持续深化，消费者需求已超越简单的“无添加”，转向关注营养配比、功能成分与个性化健康方案;消费动能双重驱动，既有注重成分真实、工艺可信的理性选择，也有融入情感与文化元素的国潮品牌、地域特色食品等新兴增长点。越来越多企业开始构建覆盖多品类的健康食品生态，通过供应链透明化与产业链协同，为消费者提供源头可溯、品质可靠的产品。

借助区块链溯源技术实现品质可追溯的国伦酱酒，源自秦巴山脉天然富硒富锶水源地的国伦云水，以原始生态小粒咖啡豆打造、兼具花果香气与均衡回甘的国伦云咖，涵盖五常甄选稻花香2号大米与兰州手工杂粮拉面的国伦云田板块……从一瓶好酒、一瓶好水、一杯咖啡，到一粒好米、一碗好面，北京国伦心链科技有限公司已搭建起覆盖多品类的有机食养生态，通过“链上链下”协同模式，为消费者提供从源头可溯到品质可控的全链条健康食养产品矩阵。

在日前举办的“国伦心链 食养未来”交流会上，国伦心链发起人、总顾问张峥涛表示，作为AI大数据与区块链双轮驱动的科技云平台企业，国伦心链秉持“以人为本，品质至上”核心理念，依托自主研发的云平台，打造了新型合伙运营模式。

值得一提的是一项温暖举措：消费者每购买一份国伦心链的产品，部分消费金额将定向用于资助贫困山区的孩子。“我们希望品牌兼具商业高度与人文温度。相信多方携手之下，国伦心链将在有机食养与数字溯源领域开辟出一条全新的赛道，实现产业价值与社会价值的共赢。”张峥涛说。

与此同时，随着健康消费需求不断升级，新茶饮行业也已跨越“控糖减糖”的初级阶段，全面转向对天然营养与健康适配的精细化深耕。这一升级路径折射出整体市场对健康生活的细致追求。以奈雪的茶为例，其此前发起的“Green101打榜赛”，精选8款健康爆款饮品同台竞技，邀请消费者为心仪产品投票。最终，成功获得低GI认证的“瘦瘦小绿瓶”以最高票数荣获“年度之星代言人”称号。

记者了解到，GI值即血糖生成指数，是衡量食物“升糖快慢”的核心标准。GI值≤55属于低GI食物，它们在肠胃中消化吸收较慢，血糖上升平缓，能提供更持久的饱腹感。奈雪相关负责人表示：“十年来，茶饮市场已从‘口感优先’转向‘健康为王’，‘瘦瘦小绿瓶’的成功正是消费者对我们健康战略的深度认可。”

在政策严格规范与市场需求升级的双重推动下，食品产业必将进一步向标准化、透明化、营养化方向深化转型。未来，科技赋能全程监管、营养健康与食品加工深度融合、消费场景与文化价值创新，将成为行业高质量发展的关键发力点，从而更好地满足人民群众对美好生活与健康饮食的向往。