人工智能的“风”吹进糖酒会
能根据口味偏好调整的炒菜机器人亮相
现场展出的炒菜机器人。
3月26日，第114届全国糖酒商品交易会在成都开幕。一个重要的变化是——糖酒会首次对两大会场进行差异化布局──西博城重点呈现食品板块，而世纪城新会展中心则更聚焦酒类和饮品板块，双馆呼应、各有侧重。
3月25日，记者提前“钻”进西博城——这届糖酒会专门主打“好吃”的主场。
这里已然被热闹劲儿裹住，在主题鲜明的馆里，大家有条不紊地搬货摆品，错落陈列的零食新品，或精致、或新颖，从每一款产品的细节里，能清晰捕捉到当下休闲食品的新风向。人工智能的“风”也已吹进了糖酒会，为展会注入了满满科技感。
棒棒糖含在嘴里
就能听到音乐
展馆里，每家企业展位都藏着休食行业转型的印记，而健康与创意，正是贯穿其中的核心关键词。
福建漳州南靖县口口香食品有限公司总经理蔡煜，是成都糖酒会的“老熟人”。在接受记者采访时，他说，“今年主推的产品更聚焦健康、更关注个性。就说饼干系列，不光新增了芥末味、辣味等年轻人喜欢的丰富味型，原料还特意选了维生素含量更高的鹰嘴豆。”
蔡煜向记者透露，糖酒会正式开幕后，他们还会在现场推出DIY饼干夹棉花糖的新品体验。“成都的糖酒会不一样，总能吸引很多海外客商，我们特别期待今年能多接触一些‘一带一路’的客户，既能把我们的健康新品推出去，也能让我们的品牌影响力上一个台阶。”
蔡煜的话，恰恰道出了当下休食行业的变化——当消费者开始认真审视配料表、计算热量、追求创意，零食就不再是糖与油脂堆砌的简单快乐，而是成为人们平衡口腹之欲与健康诉求、慰藉情绪的精密选择。
重庆米凯迪糖果展区，每一款产品都精准拿捏年轻人的喜好，满溢鲜活潮流感。
“年轻消费者成为消费主力后，零食已然不是饿了或馋嘴时满足‘口腹之欲’这样简单需求的选择，很多时候成了‘场景刚需’和‘情绪载体’。”米凯迪糖果新媒体负责人王昶告诉记者，这次他们带来多款系列新品的全球首发，包括音乐棒棒糖盲盒版、酸爆软糖、剥皮软糖、艺术造型棒棒糖等创意产品。
你见过能“听”音乐的棒棒糖吗?王昶向记者揭秘了这款创意产品的小玄机——“只需含在嘴里，音乐就能通过骨传导的方式清晰传递，让使用者独享专属旋律，产品兼具科技感与社交属性，也很契合年轻人的情绪需求。当然，这款创意棒棒糖的市场表现也很不错，去年12月以来，已经蝉联了多周TIKTOK美国糖果榜Top1。”
机器人炒菜
能够调整口味
逛完休闲食品展区，另一股新鲜潮流一样很吸引人——人工智能的“风”已然吹进了糖酒会，为传统展会注入了满满的科技感。
很多人说，厨师是餐厅的灵魂。尤其是厨师的技艺、经验与稳定性，常常被视为中餐品质与风味的根本保障。但眼下，这一情况正在发生改变。
一份蒜苗炒腊肉，腊肉300克、蒜苗230克，调料需菜籽油50.0克、鸡精1克、味精2克，烹饪用时1分29秒……在成都海科机械设备制造有限公司展位，研发人员蒋宇一边用手指着机器人的操作面板，一边耐心向记者介绍，“只要把食材、配料准备妥当，一键开启，全流程都交给机器人就行，最省心的是炒完菜它还能自己清洗锅具。”
北方和南方口味偏好不同，怎么办?对这个问题，蒋宇语气轻松且笃定：“这太好处理了!操作的时候，只需要根据南北口味差异，微调对应配料的用量数据，就能做出符合当地人口味的菜品，不管是偏咸偏辣，还是偏淡偏鲜都能很好适配。”
不止人工智能设备，糖酒会展区布局还暗藏巧思。今年特意新增了绿色农业、创新食品等特色展区专区，并优化了健康食品及科技服务、智能制造等展区，全方位布局食品原配料、包装供应链等全价值链板块。在这里，人工智能烹饪设备、健康食品新工艺、创新包装设计等前沿成果集中亮相，清晰呈现出健康化、科技化、绿色化、国潮化的行业新热点，也让这场“好吃”的盛宴，多了几分品质感与科技感。
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打造首届“IP+食饮”授权对接会 300余个文旅IP将齐聚
作为第114届全国糖酒商品交易会的一大亮点，组委会与四川文化创意产业研究院携手，首次将优质文旅IP矩阵集中引入糖酒会，打造首届“IP+食饮”授权对接会，邀请众多IP版权方与食饮品牌参加。
“这次是糖酒会首次大规模引入文旅IP，就是想让文化IP真正走进实体经济，为食饮行业带来新流量、新话题。”相关负责人介绍，本次对接会集结国内顶尖的数十家IP版权方和代理机构，带来300余个知名IP，涵盖动画游戏到影视艺术等多个领域，其中既有国民度极高的影视IP《甄嬛传》、央视经典动漫《新大头儿子和小头爸爸》，也有彰显成都本土底蕴的国潮品牌“二十四伎乐”。此外，一批人气大熊猫更是集结亮相，包括大熊猫界顶流“和花(花花)”、高人气王“萌兰”以及大熊猫各类形象的文创品牌等。
“我们希望观众不仅能看IP、了解IP，还能沉浸式体验，感受到IP与食饮结合的魅力。”相关负责人告诉记者，现场还将特设IP集合展示专区，集观赏、互动、体验于一体，让观众逛得尽兴、玩得开心。“希望通过这场对接会，进一步打通文化IP与实体经济的价值转化链路，推动IP赋能产业、产业反哺文化的良性循环。”
这次对接会专门打造了“集合展示+主题论坛+IP路演+一对一洽谈+全链路咨询”的五位一体立体服务矩阵。同时，活动还特邀行业专家、头部品牌操盘手等现场分享实战经验、解读行业趋势，为食饮企业与IP方搭建高效对接、深度合作的专业平台，助力“IP+食饮”跨界融合走向更广领域。
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产业地图+团体标准发布 共绘成都白酒产业蓝图
3月25日下午，“蓉香承脉·酒润神州”原酒专场活动在大邑县安仁古镇举行。酒业协会组织负责人、国内酒行业知名专家，省内外近百家酒企代表等齐聚一堂，以酒为媒，共谋原酒产业高质量发展新路径。
活动现场，多项产业重磅成果集中发布：成都市产业研究院发布《成都酒产业地图》，系统梳理成都酒产业空间布局与资源禀赋;成都市酒业协会正式发布《成都浓香型白酒原酒团体标准》并举行团标启动仪式，同步发布《成都浓香型白酒原酒甄选方案》，为原酒标准化生产、分级评价与品质管控提供统一规范;成都蓉酒公司发布《成都酒类行业倡议书》，凝聚行业共识，倡导诚信经营、品质为本、协同发展，共同维护成都酒产区良好形象。
记者了解到，《成都浓香型白酒原酒团体标准》的研制，精准聚焦成都白酒产业发展的短板与痛点，形成三大核心亮点：一是突出“成都酿造”品质特色，创新构建视觉、嗅觉、味觉、风格四维一体品质评价体系。二是科学构建理化指标体系，结合成都产区酒体特点优化指标设置，强化窖香浓郁度与复合香气层次感。三是明确原酒分级规则与核心生产技术要求，以统一标准解决企业生产缺乏统一标尺的问题，推动生产流程规范化、精细化。
另据记者了解，成都酒业发展大会也于25日举行。来自相关市级部门、区(市)县、市属国有企业、高校院所、行业协会及酒类生产流通企业的代表齐聚一堂，围绕成都酒产业高质量发展展开深入探讨，共绘“美酒之都”建设蓝图。
